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2026年柴米油盐测试题及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.在烹饪过程中，下列哪种调料主要用于去腥增香？

A.食盐

B.酱油

C.花椒

D.味精

答案：C

2.下列哪种食材富含蛋白质？

A.米饭

B.面条

C.豆腐

D.油条

答案：C

3.在烘焙过程中，下列哪种材料主要用于增加面团的蓬松度？

A.酵母

B.小苏打

C.面粉

D.糖

答案：A

4.下列哪种烹饪方法适合煎鱼？

A.炒

B.煮

C.炸

D.烤

答案：C

5.在制作沙拉时，下列哪种调料主要用于增加口感？

A.醋

B.橄榄油

C.盐

D.芥末酱

答案：D

6.下列哪