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调研某城市“共享厨房”运营情况，分析其对解决特殊群体（如病患家属）餐饮需求的作用

一、调研背景与目的

1.1调研背景

随着城市化进程的加快和人口老龄化趋势的加剧，我国特殊群体，如病患家属，在餐饮需求方面面临着诸多挑战。首先，病患家属往往需要长时间陪伴在病床前，缺乏时间进行烹饪，同时对于饮食的多样性和营养搭配要求较高。据统计，我国超过80%的病患家属表示，在照顾病患的过程中，家庭饮食问题成为他们的主要困扰之一。

其次，特殊群体的餐饮需求往往具有特殊性，如低盐、低脂、易消化等。然而，传统的餐饮服务往往无法满足这些特殊需求，导致病患家属在满足饮食健康与口味之间的平衡上