基本信息

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文档摘要

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宁国市第三幼儿园食品安全管理制度

第一章总则

1.1目的与依据

本制度以《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《安徽省学校食堂管理规范》为立法根基，结合宁国市第三幼儿园（以下简称“本园”）3—6岁学龄前儿童生理特点、园区供餐模式及地方市场监管要求，建立覆盖“采购—贮存—加工—分餐—留样—清洗—消毒—废弃物处理—应急”全链条的闭环管理体系，确保幼儿每日摄入的食品中心温度、色、香、味、形、营养、安全“七维指标”全部达标，实现“零事故、零舆情、零浪费”的三年质量目标。

1.2适用范围

本制度适用于本园两栋教学楼、一栋独立食堂、一间面点房、两间教工餐厅及所有外协配餐、研学