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文档摘要

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任务一餐饮的基本礼仪

（一）宴请种类及形式1.宴会（Banquet）宴会是正餐，通常指的是以用餐为形式的社交聚会，出席者按主人安排的席位入座进餐，由服务员按专门设计的菜单上菜。宴会分国宴、正式宴会、便宴、家宴等，从时间上分为早宴、午宴和晚宴。一般而言，正式宴会安排在晚间举行。宴会要有一定的排场，出席者要注重仪表、讲究礼节。宴会场地的布置，摆放的餐具，食品饮料的选用，菜品的设计及服务员的仪表、服饰都要有一定的规格和要求。宴会要热烈隆重，注重实效，不铺张浪费。下一页返回

任务一餐饮的基本礼仪

（1）国宴（StateBanquet）。国宴是国家元首或政府首脑，为国家庆典或为欢迎来访的外国国