基本信息

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文档摘要

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食物中毒应急演练

第一章演练定位与法律依据

1.1定位

本次演练为“实战+盲测”双轨模式：不提前通知具体时间点、不提前告知“毒源”品种、不提前设定“伤员”名单，完全模拟真实食物中毒突发场景，检验企业《食品安全事故应急预案（2022版）》的可操作性。

1.2直接依据

（1）《中华人民共和国食品安全法》第103条、第104条；

（2）《突发公共卫生事件应急条例》第12条；

（3）《餐饮服务食品安全操作规范》（国家市场监管总局2022年第9号公告）；

（4）《XX市食品安全事故应急预案（2021修订）》；

（5）本公司《食品安全事故应急预案》第5.2.3款“食