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文档摘要

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2025年餐厅服务员高级模考试题(附参考答案)

理论知识部分

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.餐厅服务中，与客人交流的最佳距离应为（）。

A.0.5米以内B.1-1.5米C.2米以上D.无固定要求

2.中餐宴会斟酒顺序正确的是（）。

A.主宾→主人→其他客人B.主人→主宾→其他客人C.主宾→副主宾→主人D.按顺时针方向依次斟倒

3.以下哪类菜品需搭配甜型葡萄酒（）。

A.清蒸鱼B.红烧肉C.提拉米苏D.凉拌木耳

4.餐厅灭火器（干粉型）的压力表指针指向红色区域时，说明（）。

A.压力正常B.压