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文档摘要

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2025年冷链物流管理与运输规范手册

第1章冷链物流基础与管理原则

1.1冷链物流概述

冷链物流是指在常温或低温条件下，对食品、药品、生物制品等易腐、易变质产品进行全程控制的物流活动。其核心目标是确保产品在运输、仓储、配送等环节中保持最佳品质和安全状态。根据国际食品法典委员会（CAC）和中国国家标准化管理委员会的定义，冷链物流涵盖从生产、加工、包装、运输、储存到配送的全过程，涉及温控设备、温控系统、温湿度监测等技术手段。

2025年冷链物流管理与运输规范手册将明确冷链物流的定义、分类、标准及管理要求，旨在提升行业规范化、标准化水平。2025年冷链物流将重点推进智慧冷链、绿色冷链