鸡CAST基因cDNA的克隆、组织表达及其生物信息学深度解析

一、引言

1.1研究背景与意义

随着人们生活水平的提高，对鸡肉品质的要求也日益增加。肉质的优劣不仅影响消费者的口感体验，还关系到家禽养殖业的经济效益和市场竞争力。在众多影响肉质的因素中，钙蛋白酶系统在肉质调控中发挥着关键作用，而钙蛋白酶抑制蛋白基因（CAST）作为钙蛋白酶系统的重要组成部分，对其进行深入研究具有重要的理论和实践意义。

钙蛋白酶系统广泛存在于动物细胞内，主要由钙蛋白酶（Calpain，CAPN）、钙蛋白酶抑制蛋白（Calpastatin，CAST）和钙蛋白酶激活蛋白组成，是一种高度可调且依赖Ca2?的蛋白质水解酶系