基本信息
文件名称：食物中毒事件应急预案演练方案.docx
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总页数：11 页
更新时间：2026-03-27
总字数：约4.25千字
文档摘要
食物中毒事件应急预案演练方案
第一章总则
1.1目的
通过模拟真实食物中毒场景，检验并完善公司《突发公共卫生事件应急预案》中“食源性疾病”子预案的可行性，确保在真实事件发生时，能在2小时内完成“先期处置—医疗救治—溯源封存—舆情管控—恢复供餐”全链条响应，最大限度降低人员伤亡、品牌损失与法律风险。
1.2适用范围
适用于××公司总部食堂、分公司食堂、外配餐供应商及公司级大型活动集体用餐场景。
1.3法规与制度依据
《食品安全法》第63、103条
《突发公共卫生事件应急条例》第19条
《餐饮服务食品安全操作规范》（市监总局2022版）
《××公司食品安