基本信息

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文档摘要

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食堂餐具清洗消毒制度

第一章总则

1.1目的

为切断食源性致病菌通过餐具传播的路径，保障XX公司（含总部、各事业部、外埠分支机构）2.1万名员工、来访客商及临时用工人员的就餐安全，依据《中华人民共和国食品安全法》《GB149342016食品安全国家标准消毒餐（饮）具》《餐饮服务食品安全操作规范》《XX省餐饮服务许可管理实施细则》，特制定本制度。

1.2适用范围

本制度适用于公司自有食堂、外包档口、临时供餐点、移动售饭车、应急配餐中心内所有重复使用的陶瓷、密胺、不锈钢、玻璃餐具以及托盘、筷子、勺子、分餐夹、砧板、刀具、周转箱、食品级塑料筐等接触直接入口食品的器