基本信息

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文档摘要

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宴会接待服务流程

一、餐前准备：

（1）理解预订状况、淸晰懂得客人预订桌数，宴会规格，理解菜肴内容、出菜顺序、

淸晰懂得新郎、新娘姓划及批示牌与否已放好，并予以核对，理解客人与否有特殊需求及付款

方式。

（

2）与厨房及时沟通，理解出菜顺序与准备状况。

（

3）安排充分人力，保证宴会服务质呈:。

（

4）依照预订状况进行摆台，按原则摆台办法进行摆台，规泄餐具干净、无破损、转

盘干净光亮，无指纹、油迹，转心转动自如，口布颜色必要统一、无破损。

（