基本信息
文件名称：J. Cookery Sci. Jpn. 烹饪操作与流程 Vol. 51，No. 6 说明书用户手册.pdf
文件大小：1.56 MB
总页数：11 页
更新时间：2026-03-27
总字数：约4.24万字
文档摘要
日本調理科学会誌（J.CookerySci.Jpn.）Vol.51，No.6，315～325（2018）初心者と熟練者の調理操作，調理の段取りの特徴〔報文〕
初心者と熟練者の調理操作，調理の段取りの特徴
DifferencesintheCharacteristicsofCookingOperationsandProcedures
betweenNovicesandExperts