基本信息

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文档摘要

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营养与健康选修课

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目录

01

营养学基础知识

02

健康饮食指南

03

常见营养问题解析

04

生命周期营养需求

05

营养与疾病预防

06

实用健康技能

01

营养学基础知识

作为人体主要能量来源，每克提供4千卡热量，分为单糖、双糖和多糖。复合碳水化合物（如全谷物）可稳定血糖，而精制糖易导致能量波动。膳食纤维作为特殊碳水化合物，可促进肠道蠕动并改善血脂代谢。

宏量营养素功能

碳水化合物

由20种氨基酸构成，参与组织修复、酶合成和免疫功能。完全蛋白质（如动物蛋白）含所有必需氨基酸，植物蛋白需通过食物互补（如豆类+谷物）提高利用率。成人每日需0.8g/kg体重，运动员需求可达1