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文档摘要

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《良好卫生规范》考核试题(四)附答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.食品生产人员手部有开放性伤口时，正确的处理方式是（）

A.用创可贴覆盖后继续操作

B.涂抹抗生素药膏后佩戴手套

C.立即停止接触直接入口食品的工作

D.用酒精消毒后正常作业

2.生产车间更衣室与生产区之间应设置（）

A.缓冲间

B.原料暂存区

C.废弃物存放点

D.设备维修区

3.清洁工具（如扫帚、拖把）的存放要求是（）

A.悬挂于生产设备旁

B.存放在专用密闭清洁间

C.与原料同库存放

D.堆放在车间角落

4.食品接触面