基本信息
文件名称：2025年茶叶加工工职业技能大赛试题及答案.docx
文件大小：33.87 KB
总页数：18 页
更新时间：2026-03-28
总字数：约6.32千字
文档摘要
2025年茶叶加工工职业技能大赛试题及答案
（一）单项选择题（每题2分，共20题，总计40分）
1.根据GB2762-2022《食品中污染物限量》，我国茶叶产品中铅的最大限量值为（）
A.2.0mg/kgB.5.0mg/kgC.8.0mg/kgD.10.0mg/kg
2.绿茶手工杀青工序中，初始下锅锅温的标准范围为（）
A.120℃~150℃B.160℃~200℃C.220℃~260℃D.280℃~320℃
3.工夫红茶初制揉捻工序，要求适宜的茶叶细胞破碎率范围为（）
A.45%~55%B.60%~65%C.70%~80%D.85%~95