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文档摘要

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2026年食品安全培训试题(附答案)

一、单项选择题（每题2分，共30题，总分60分）

1.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作，健康证明的有效期为()

A.6个月

B.1年

C.2年

D.3年

答案：B

解析：根据《中华人民共和国食品安全法》第四十五条规定，接触直接入口食品的从业人员健康证明有效期为1年，到期后需重新进行健康检查并取得新的健康证明。

2.食品生产经营企业应当建立食品进货查验记录制度，记录保存期限不得少于产品保质期满后()，没有明确保质期的，保存期限不得少于()

A.3个月；1年

B.6个月；2年

C.