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2026年营养学士考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪种维生素属于水溶性维生素？（）

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素C

D.维生素E

2.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.土豆

B.鸡蛋

C.香蕉

D.玉米

3.人体能量的主要来源是（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

4.具有抗氧化作用的矿物质是（）

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

5.以下哪种食物含饱和脂肪酸较多？（）

A.橄榄油

B.鱼油

C.牛油

D.玉米油

6.以下哪种营养素缺乏会导致夜盲症？（）