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文档摘要

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咖啡师2026安全管理培训试卷(附答案)

一、单项选择题（每题2分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）

1.2026年新版《咖啡门店安全生产规范》中，要求意式咖啡机蒸汽锅炉安全阀的强制校验周期为（）。

A.每3个月B.每6个月C.每12个月D.每24个月

2.当磨豆机刀盘出现金属异常磨损并产生火花时，咖啡师应首先执行的动作为（）。

A.立即关闭设备总电源B.用水冷却刀盘C.继续研磨并上报D.用干粉灭火器直接喷射磨豆舱

3.依据《食品经营许可审查通则》，下列哪种行为不会导致交叉污染（）。

A.用擦拭过把手的抹布清洁手柄滤网B.生牛