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文档摘要

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2026年烤肉食材测试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种肉类不适合用来烤肉？

A.牛肉

B.鱼肉

C.马肉

D.羊肉

2.哪种蔬菜在烤肉时常常作为搭配？

A.生菜

B.胡萝卜

C.菠菜

D.西兰花

3.以下哪种酱料不适合用于烤肉蘸料？

A.番茄酱

B.芥末酱

C.芝麻酱

D.沙拉酱

4.烤制鸡翅时，为了让鸡翅更入味，应该怎么做？

A.直接烤制

B.提前腌制

C.烤好后再撒调料

D.只刷油不撒调料

5.以下哪种海鲜适合用来烤肉？

A.生蚝

B.海参

C.海蜇

D.鱿鱼

6.烤肉时常用的炭是？

A.竹炭

B.活