基本信息

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文档摘要

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食品安全管理体系与认证（执行版）

第1章总则

1.1法律依据与管理职责

本标准依据《中华人民共和国食品安全法》《食品生产企业卫生规范》《食品安全管理体系认证实施规则》等法律法规制定，确保食品安全管理体系的合法性和规范性。企业应明确食品安全管理体系的管理职责，包括最高管理者、食品安全管理人员、生产部门、质量控制部门及外部机构（如检验机构、认证机构）的职责分工。

最高管理者应定期召开食品安全管理会议，确保体系有效运行，并对体系的持续改进进行监督。食品安全管理人员需具备相关专业知识和经验，负责体系的日常运行、文件控制、内部审核及管理评审。生产部门应按照食品安全管理体系要求，确保生产过