氧化铝陶瓷微滤膜的制备工艺优化及其在酱油澄清中的应用效能研究

一、引言

1.1研究背景

近年来，随着全球食品行业的蓬勃发展，消费者对食品品质的要求日益严苛。酱油作为一种广泛应用的传统调味品，其生产工艺与品质提升备受关注。在酱油生产过程中，澄清环节至关重要，它直接影响着酱油的外观、口感、稳定性及货架期。传统的酱油澄清技术，如自然沉降、硅藻土过滤、离心分离等，虽在一定程度上能够实现固液分离，但存在诸多弊端。自然沉降耗时久、效率低，难以满足大规模生产需求；硅藻土过滤操作繁杂，且可能引入杂质，影响酱油风味；离心分离能耗大，设备成本高，同时对微小颗粒的去除效果欠佳。

随着材料科学与膜技术的飞速发展，