基本信息

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文档摘要

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2025年食品生产与卫生规范手册

第1章总则

1.1规范适用范围

本规范适用于中华人民共和国境内所有食品生产单位，包括食品生产企业、食品添加剂生产企业、食品相关产品生产企业等，适用于各类食品的生产、加工、包装、储存、运输和销售全过程。本规范适用于食品生产全过程的卫生安全控制，涵盖从原料采购、生产加工、食品添加剂使用、包装材料使用、储存运输到成品出厂的各个环节。

本规范适用于所有食品类别，包括但不限于粮食加工品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、婴幼儿食品、特殊膳食食品等。本规范适用于所有食品生产单位的卫生安全要求，包括生产场所、生产设备、生产人员、食品加工过程、食品包装材料、食品