基本信息
文件名称：2026校园餐饮食品安全管理与风险防控指引.pptx
文件大小：36.64 MB
总页数：68 页
更新时间：2026-03-29
总字数：约2.92千字
文档摘要
2026校园餐饮食品安全管理与风险防控指引;
03食品安全应急预案;
为什么加工的食品
不安全了?
限量食品
添加剂超
限量、超
范围使用;
腹泻呕吐
发热
食品安全风险
昏迷;
原辅材料加工过程
食品安全危害;
汇报
主要负责人
食品安全总监;
《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》(国家市场监管总局令第98号令);
术;
03食品安全应急预案;
人
指加工产品的人员
机
指加工产品所用的设备
料
指加工产品所用的原材料;
人员管理;
食品安全管理与风险防控