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文档摘要

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2026年餐饮服务技能实操冲刺试卷真题模拟题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.在餐厅正式开业前，对餐具进行清洗和消毒，应优先采用哪种消毒方式，以确保效果和效率？（）

A.日光晾晒

B.沸水煮烫

C.化学药液浸泡

D.蒸汽消毒

2.服务员在引导客人入座时，正确的引导手势应该是？（）

A.手臂向前伸直，手指并拢，掌心向下指引方向

B.手臂向侧后方弯曲，用手指指向座位

C.用目光示意，口述座位号，无需手势

D