基本信息

---

下载

文档摘要

---

2026年餐饮服务技能实操冲刺备考检测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确选项，请将正确选项的字母填在括号内）

1.在铺台布时，标准的做法是确保台布的中央点正好落在（）。

A.桌面正中央

B.餐具摆放区域的中心

C.桌腿的正上方

D.顾客主位正下方

2.为客人斟倒红葡萄酒时，通常应将酒液倒入杯中的（）。

A.1/2满

B.2/3满

C.3/4满

D.几乎满杯，只留少量气泡

3.在餐厅服务流程中，向客人介绍菜品并