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文档摘要

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水产养殖与加工规范手册

第1章概述与基础规范

1.1水产养殖的基本概念与分类

水产养殖是指在水域环境中，通过人工方式对水生生物进行培育、饲养和管理的活动，包括鱼类、贝类、甲壳类、海藻等水生生物的养殖。水产养殖按照养殖对象可分为淡水养殖与海水养殖，前者多用于湖泊、水库等淡水环境，后者则多用于海洋、近海及潮间带等咸水环境。

按照养殖方式可分为网箱养殖、池塘养殖、流水养殖、网围养殖等，不同方式适用于不同水域和水生生物种类。按照养殖规模可分为小型养殖、中型养殖和大型养殖，小型养殖多为家庭或合作社经营，大型养殖则多为规模化、工业化生产。水产养殖按生产方式可分为集约化养殖与分散式养殖，集约