基本信息

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文档摘要

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某食品厂卫生安全管理准则

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》及《食品生产许可管理办法》等法律法规，结合本厂食品生产实际，针对生产环境脏乱、员工操作不规范、原料存储不当等核心管理痛点，制定本准则。旨在规范厂区卫生管理，防控食品安全风险，提升产品品质，保障员工健康，实现合规经营与持续改进。

1、强化全员卫生意识，确保生产环境符合卫生标准；

2、明确各岗位卫生责任，形成长效管理机制；

3、预防交叉污染与微生物滋生，保障产品安全。

(二)适用范围：覆盖厂区所有区域，包括生产车间、原料库、成品库、更衣室、食堂、卫生间等。适用于全体正式员工、一线操作工、保洁人员及经授权的外包服务人员。供应商原料进场