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2026年食品安全抽查考试题库模拟题及答案

一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）

1.根据《食品安全法》，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。追溯记录保存期限不得少于产品保质期满后（）。

A.3个月??B.6个月??C.12个月??D.24个月

答案：B

2.下列哪种微生物是即食食品中“零检出”的致病菌（）。

A.沙门氏菌??B.单核细胞增生李斯特菌??C.金黄色葡萄球菌??D.大肠杆菌O157:H7

答案：B

3.GB食品添加剂使用标准》中，山梨酸钾