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2026年食品安全知识试题及答案解析

1.单项选择题（每题1分，共20分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）

1.12026年3月国家卫生健康委发布的《食品中致病菌限量》新标准中，对即食肉制品中单核细胞增生李斯特菌的采样方案为n=5，c=0，m=0CFU/g。其中“c=0”的含义是（）

A.允许5个样品中有0个检出

B.允许5个样品中最多检出0个

C.允许5个样品中最多0CFU/g

D.不允许任一样品检出

答案：D

解析：c=0表示在5个样品中不允许任一样品检出目标菌，即“零容忍”。

1.2下列哪种食品添加剂在2026年已被我国禁止用于