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文档摘要

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2025年咖啡豆种植与烘焙工艺手册

第1章咖啡豆种植基础

1.1咖啡种植环境与气候要求

咖啡树对生长环境有较高要求，通常需要年均气温在18°C至26°C之间，降雨量在1500毫米至2500毫米之间，且需充足光照。咖啡种植区多位于赤道附近，主要分布在热带和亚热带地区，如非洲的埃塞俄比亚、东南亚的印尼、南美洲的哥伦比亚等。

咖啡种植需选择排水良好、土壤肥沃、pH值在4.5至5.5之间的地块，避免低洼积水区域。咖啡树对土壤中的氮、磷、钾含量有较高需求，通常需施加有机肥或化肥以保证养分均衡。咖啡种植需考虑病虫害防治，如咖啡叶锈病、咖啡果腐病等，需定期进行喷洒农药和生物防治。

咖啡