基本信息
文件名称：企业食堂食品安全风险管控清单模板.docx
文件大小：43.26 KB
总页数：16 页
更新时间：2026-03-28
总字数：约4.76千字
文档摘要
企业食堂食品安全风险管控清单模板
一、采购环节
1.供应商准入
风险点
触发场景
判定标准
控制措施
记录表单
责任人
频次
纠偏时限
验证方式
证照过期
新供应商首次送货
营业执照、食品生产/经营许可证、生猪定点屠宰证、动物防疫条件合格证任一缺失或过期
1.采购系统设置证照到期前30日弹窗预警；2.物流门卫岗“无电子证照”禁止入场；3.采购部与品控部双人复核
《供应商资质台账》
采购主管
每批
2h
品控部现场扫码验证真伪
虚假检测报告
供应商随货提供型式检验报告
报告编号在第三方机构官网无法查询或检测日期逻辑矛盾
1.建立“报告真伪”微信群，品控员30分钟内完成在线核验；2.对高