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文档摘要

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(2025年)食品安全科普知识竞赛试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据2024年新修订的《中华人民共和国食品安全法实施条例》，食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.6个月；1年

B.1年；2年

C.6个月；2年

D.1年；3年

答案：C

2.下列哪种物质不属于食品添加剂？

A.碳酸氢钠（小苏打）

B.苏丹红

C.山梨酸钾

D.焦糖色

答案：B（苏丹红为工业染料，禁止作为食品添加剂使用）

3.预包装食品营养标签中，“NRV%”指的是（