益生菌LactobacilluscaseiZhang包埋稳定性的多维度解析与提升策略探究

一、引言

1.1研究背景与意义

随着人们健康意识的不断提高，对功能性食品和生物活性成分的需求日益增长，益生菌作为一类对宿主健康有益的活性微生物，逐渐成为研究和应用的热点。益生菌能够通过调节肠道菌群平衡、增强免疫力、促进营养物质吸收等多种方式，对人体健康产生积极影响，在食品、医药、保健品等领域展现出广阔的应用前景。

干酪乳杆菌张（LactobacilluscaseiZhang）是从内蒙古传统发酵乳制品中分离出的一株具有优良益生特性的乳酸菌。研究表明，L.caseiZhang对酸和胆盐具有较强