基本信息
文件名称：2026冷链知识培训试卷附答案.docx
文件大小：30.92 KB
总页数：17 页
更新时间：2026-03-30
总字数：约6.74千字
文档摘要
2026冷链知识培训试卷附答案
一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）
1.根据GB316052020《食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范》，冷藏食品在运输过程中中心温度应始终不高于（）。
A.0℃?B.4℃?C.7℃?D.10℃
答案：C
2.在冷链物流中，T.T.T理论里的第二个“T”代表（）。
A.Time?B.Temperature?C.Tolerance?D.Transport
答案：A
3.某冷冻水产品要求18℃以下储存，其HACCP计划中的关键限值应设定为（）。
A.