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2026年食物保鲜测试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种食物在常温下保鲜时间最短？（）

A.苹果

B.牛奶

C.面包

D.饼干

2.下列保鲜方法中，主要利用低温抑制微生物生长的是（）

A.盐渍法

B.真空包装法

C.冷藏法

D.糖渍法

3.新鲜肉类在冰箱冷冻室一般能保存（）

A.1-2天

B.1-2周

C.1-2个月

D.1-2年

4.蔬菜保鲜时，以下做法正确的是（）

A.用塑料袋密封包裹

B.放在阳光直射处

C.直接泡在水中

D.用湿布包裹

5.以下哪种气体能延长食物保鲜期？（）

A