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文档摘要

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2026年食品安全考试试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）

1.根据《食品安全法》，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，其最低保存期限不得少于产品保质期满后（）。

A.6个月??B.1年??C.2年??D.3年

答案：C

2.下列哪种食品添加剂在婴幼儿配方食品中禁止添加（）。

A.抗坏血酸??B.柠檬酸??C.香兰素??D.牛磺酸

答案：C

3.食品中黄曲霉毒素B1的限量标准（以μg/kg计）在花生及其制品中为（）。

A.5??B.10??C.15??D.20