(2026年)学校食堂食品安全知识培训考核试题(含答案)

1.单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）

1.根据《食品安全法》，学校食堂从业人员每年必须接受食品安全培训的最少学时数是（）。

A.10学时?B.12学时?C.20学时?D.40学时

答案：B

2.下列哪种温度区间被称为“危险温度带”，最易导致细菌快速繁殖（）。

A.0℃～4℃?B.10℃～60℃?C.60℃～70℃?D.75℃以上

答案：B

3.学校食堂对冷藏食品进行验收时，中心温度应不高于（）。

A.0℃?B.