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文档摘要

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2025年12月食品安全知识模拟考试题(附参考答案)

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分。每小题只有一个正确选项）

1.根据2024年修订的《食品安全法实施条例》，食品生产企业在生产过程中发现原料感官性状异常但检测指标符合标准时，应当采取的措施是（）

A.正常使用，因检测指标合格

B.降级使用，用于非直接入口食品

C.立即停止使用并记录，向监管部门报告

D.混合其他原料稀释后使用

2.关于食品添加剂“最大使用量”的定义，正确的是（）

A.食品中添加剂残留的最高允许量

B.生产过程中添加的最大允许量

C.终产品中添加剂的实际含量上限