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文档摘要

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瓜果干品管控规范(2026年)

第一章总则

1.1目的与依据

为建立覆盖“田间—加工—储运—零售—家庭”全链路的瓜果干品质量安全屏障，依据《食品安全法》《农产品质量安全法》《GB14881食品生产通用卫生规范》《GB28050预包装食品营养标签通则》《T/COFCO0012干制果蔬良好操作规范》以及2025年12月国家卫健委发布的《即食干制果蔬制品生产卫生细则》，制定本规范。

1.2适用范围

本规范适用于在中华人民共和国境内从事瓜果干品（含即食、非即食、有机、常规、冻干、热风干燥、真空油炸、渗透脱水、微波膨化等全部工艺类别）的原料采购、加工、包装、贮存、运输、销售、召回、培训