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文档摘要

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2026年学校食堂食材溯源方案

为贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》及教育部等四部门《关于进一步加强农村义务教育学生营养改善计划有关管理工作的通知》要求，切实保障师生用餐安全，构建“来源可查、去向可追、责任可究”的食材全链条追溯体系，结合2025年全国学校食品安全信息化管理试点经验，现就2026年学校食堂食材溯源工作制定本方案。

一、总体目标

以“全流程覆盖、数字化管理、多方协同共治”为核心，建立“供应商资质审核—采购信息采集—运输过程监控—入库验收复核—存储加工记录—消费数据关联”的六级溯源体系。通过物联网、区块链、大数据等技术手段，实现食材从“农田（养殖