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文件名称：蛋白质化学 生物化学PPT课件 76页.pptx
文件大小：2.36 MB
总页数：76 页
更新时间：2026-03-30
总字数：约8.6千字
文档摘要
03延时符第三章蛋白质化学
04延时符教学内容第一节蛋白质的分子组成第二节蛋白质的分子结构第三节蛋白质结构与功能的关系第四节蛋白质的性质第五节蛋白质的分离与纯化第六节氨基酸、多肽和蛋白质类药物
05延时符第一节蛋白质的分子组成
Molecularcomponentsofproteins
06延时符（一）蛋白质的元素组成
07延时符含氮量由于体内含氮物质以蛋白质为主，因此，通过测定含氮量即可大致推算出样本中蛋白质的含量，这是凯氏定氮法测定蛋白质含量的依据。100g样品蛋白质的含量（g%）=每克样品含氮克数×100/16×100