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文档摘要

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1;酶(enzyme)：生物体活细胞产生的具有催化作用的蛋白质，又称为生物催化剂。

;核酶与脱氧核酶;高度不稳定性

具高度的催化效率

具高度特异性（专一性）

酶活力的可调节性;酶的分类与命名;酶的分类;第二节酶的分子组成与结构;一、酶的分子组成;辅酶(coenzyme)：与酶蛋白结合疏松，可以用透析或超滤方法除去的辅助因子；

辅基(prostheticgroup)：与酶蛋白结合紧密，不易用透析或超滤方法除去的辅助因子。;酶蛋白和辅酶（辅基）的作用;金属离子作为辅助因子的作用：;二、酶的活性中心;第三节酶的作用机制;一、显著降低反应活化能;二、中间