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文档摘要

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养生保健与疾病预防手册

第1章营养与饮食保健

1.1食物选择与搭配

食物选择应遵循“多样化、均衡性、营养密度”原则，建议每日摄入五大类食物：谷物、蔬菜、水果、蛋白质和乳制品。根据《中国居民膳食指南》推荐，每日摄入谷物约250-400克，蔬菜300-500克，水果200-350克，蛋白质摄入量应达到120-150克/天，同时保证适量摄入乳制品。选择食物时应优先考虑天然、未加工、低盐、低糖、低脂的食品。例如，推荐使用全谷物替代精制米面，如糙米、燕麦、全麦面包；选择深色蔬菜如菠菜、胡萝卜、西兰花，以及富含抗氧化物质的水果如蓝莓、石榴、橙子。

食物搭配应遵循“色、香、味、营养”四结合原则