2026门店开档物料准备清单与缺货补位表（全套版，含开档物料准备清单、缺货补位表、责任分工表）

适用场景与对象

该SOP文档适用于门店开档物料准备、缺货补位的流程管理，面向店长、店助、前厅经理、客房主管、餐饮督导等岗位。场景包括开档物料准备、缺货物料补位、责任分工的明确、工作执行的全程跟踪与记录。

适用的场景包括：-门店开档前的物料准备、检查、补位；-门店运营中缺货物料的及时补充；-各岗位责任分工明确、执行到位，确保开档和运营顺利进行。

岗位职责与协同边界

1.店长/店助

职责：负责整体开档物料准备与缺货补位的协调、审核。确保所有物料齐全，责任落实到位。

协同边界：需与各部门（前厅、客房、餐饮等）协作，确保各类物料与工作任务的对接顺利。

2.前厅经理

职责：前厅相关物料的准备与检查，确保接待类物资及时到位，保证开档期间的客户接待质量。

协同边界：与店长和其他部门沟通，协调前厅区域的物料需求。

3.客房主管

职责：负责客房相关物料的准备与缺货补位，确保客房用具、设备等充足、完好。

协同边界：与餐饮、前厅等部门的物料需求进行协调，确保客房区域的物料供应。

4.餐饮督导

职责：餐饮相关物料的准备与补位，确保餐饮服务区域的物料和食品原材料的及时供给。

协同边界：与厨房、前厅、客房等部门保持良好的沟通与协作，确保餐饮服务顺畅。

执行流程

1.开档前物料准备

步骤1：各