超饱和溶氧对禁食状态团头鲂肌肉品质、

代谢组和肠道菌群特征的影响

摘要

随着渔业科技的不断发展，我国水产养殖量已连续多年居于世界首位。但是，集

约化高密度养殖的鱼类肌肉经常出现脂肪沉积过多、口感不佳、土腥味大，甚至药物

残留超标等问题。因此，探索有效的鱼肉品质改良方法成为水产养殖研究的重要方向。

在清洁水体内对鱼进行饥饿处理是人们目前改良鱼类肉质和提升水产食品安全性的

主要