基本信息

---

下载

文档摘要

---

食品3D打印202年材料创新与研发趋势报告

一、食品3D打印2022年材料创新与研发趋势报告

1.1食品3D打印材料的基本分类

1.1.1基础材料

1.1.2功能性材料

1.2蛋白质材料在食品3D打印中的应用

1.2.1天然蛋白质的提取与改性

1.2.2植物蛋白的应用

1.2.3微生物发酵蛋白的应用

1.3脂肪材料在食品3D打印中的应用

1.3.1脂肪的替代与改性

1.3.2脂肪的结构设计

1.4碳水化合物材料在食品3D打印中的应用

1.4.1淀粉的改性

1.4.2糖类的应用

1.4.3纤维素的利用

1.5功能性材料在食品3D打印中的应用

1.5.1增强口感

1