基本信息

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文档摘要

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2026年餐饮服务技能实操冲刺试卷考试内容

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请选择最符合题意的选项）

1.在为宾客引位时，服务员应站在门侧，身体面向门口，待宾客走近后，身体略向宾客一侧，用哪只手指示方向？

A.右手

B.左手

C.任意一只手

D.双手同时示意

2.摆放西餐餐具时，水杯通常放置在哪个位置？

A.餐盘正上方

B.餐盘左侧边缘

C.餐盘右侧边缘

D.餐盘底部

3.为宾客斟倒红葡萄酒时，通常将酒液倒入杯中的容量约为杯容量的多少？