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文档摘要

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2025年水产养殖与质量安全手册

第1章水产养殖基础理论与技术

1.1水产养殖概述

水产养殖是指在人工控制条件下，通过科学管理，利用水体环境培育和养殖水产动物的生产方式。其核心目标是实现高产、优质、高效和可持续发展。

水产养殖具有明显的生态与经济双重属性，既是重要的经济来源，也是生态系统的组成部分。合理的养殖管理能够有效维护水体生态平衡，同时减少对野生资源的依赖。水产养殖的可持续发展依赖于科学管理、生态友好技术和资源循环利用。近年来，国家出台多项政策，如《水产养殖绿色发展行动方案（2021-2025）》，推动养殖业向绿色、低碳、循环方向转型。水产养殖的经济效益显著，2023年全