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文档摘要

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2025年水产养殖业生产与质量控制手册

第1章水产养殖业概述与政策背景

1.1水产养殖业发展现状与趋势

据《2025年中国水产养殖业发展蓝皮书》显示，2023年我国水产养殖总产量达到6800万吨，占全球水产养殖产量的约30%。其中，海水养殖产量占比达55%，淡水养殖占比45%。水产养殖已成为我国农业经济的重要支柱之一，对保障粮食安全、促进农民增收和推动绿色经济发展具有重要意义。随着全球气候变化、生态环境恶化和消费者对食品安全要求的提升，水产养殖业面临前所未有的挑战。2023年，我国水产养殖面临“产量高、质量差、生态风险大”的三重压力，尤其是病害频发、资源过度开发和环境污染等问题