摘要

摘要

黄酮类化合物作为植物中重要的多酚类次级代谢产物，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等

多种生物活性，其高效萃取与检测对食品营养评价及质量安全具有重要意义。然而，传统

萃取方法存在有机溶剂毒性高、操作繁琐、效率低等问题，难以满足绿色分析化学的发展

需求。目前，国内尚无专门针对食品中槲皮素、木犀草素和山奈酚的国家标准检测方法，

现有研究多集中于中药材或特定植物性食品中的个别成分定量分析。高效液相色谱法作为

主流检测手段，在多类基